Foi cu ciocolata

Foile cu ciocolata reprezinta unul dintre cele mai apreciate deserturi, au un aspect elegant si sunt gustoase. Nu se compara cu prajiturile gasite in comert sau in diverse cofetarii, nu au acel gust "sintetic". Va invit sa le incercati, macar o data!

Ingredientele pentru foi sunt:

- 2 oua mari

- 120 g unt

- 120 g smantana

- 100 g zahar

- 1 lingurita amoniu pentru prajituri

- 1 lingura suc de lamaie

- 2 lingurite de praf de copt

- 1 praf de sare

- 550-600 g faina

Pentru crema, aveti nevoie de :

- 600 ml lapte

- 150 g zahar

- 3 oua

- 5 lingurite de amidon

- 200g unt

- 200 g ciocolata neagra

- 1 lingurita esenta vanilie

- 1 lingurita coniac

Pentru decor aveti nevoie de :

- 100 g ciocolata neagra

- 50 g ciocolata cu lapte

- 50 ml de smantana

Mod de preparare:

Vom incepe sa pregatim mai intai foile.

Untul topit si racit il vom amesteca cu smantana ( care poate fi de consum, nu neaparat de gatiti, chiar si cu 12% grasime), cu zaharul si cu ouale si le mixam pana la omogenizare. Adugam praful de copt si amoniul stins in sucul de lamaie, apoi adugam faina in ploaie pana obtinem un aluat moale si nelipicios.

Sfat : La inceput puteti bate cu un tel sau sa mixati, iar spre final este de preferat sa framantati aluatul cu mana.

Aluatul il impartim in 5 bucati egale, pe care le vom rula si fiecare foaie o coacem pe fundul tavii, tapetata inainte cu ulei sau doar hartie de copt, eu am folosit o tava de 25x35 cm. Timpul de coacere pentru fiecare foaie este de 12-15 minute, depinde si de cuptorul fiecareia, pana se rumeneste usor.

Sfat : Foile se lasa sa se raceasca inainte de a turna crema.

Pentru crema, vom pune laptele pe foc, impreuna cu zaharul, iar ouale le amestecam separat, cu amidonul. Cand laptele atinge punctul de fierbere turnam cateva linguri de lapte peste oua si amestecam bine, apoi rasturnam aceasta compozitie de oua peste lapte si punem crema pe foc mediu. Amestecam in continuare pana se ingroasa crema. Spre final, turnam esenta de vanilie si coniacul si iar amestecam. :)

Glazura:

Urmatorul pas reprezinta topirea ciocolatei negre impreuna cu ciocolata cu lapte si smantana la bain-marie. Cand amestecul este omogen, il luam de pe foc si glazuram prajitura formata din foi si crema.

Peste fiecare foaie turnam crema si la final, deasupra turnam glazura, peste care mai puteti folosi diverse bombonele de ornat sau fulgi de cocos.

Va doresc pofta buna!

#foi #ciocolata #glazuradeciocolata