Cremă de zahăr ars

In fiecare zi pregatesc ceva dulce, dar nu am timp sa postez. Mi-am propus in acest an sa va ofer in fiecare saptamana o reteta noua cu care sa-i rasfatati pe cei dragi, sau doar pe voi.

Astazi va ofer reteta pentru crema de zahar ars.

Cred ca toti adora acest desert simplu, dar atat de gustos.

Servire: 8 portii

Preparare: 25 minute

Gatire: 60 minute

INGREDIENTE

- 500 gr zahar

-1 litru lapte

- 8 oua

- esenta de vanilie sau rom

- coaja de portocala

Modul de preparare:

Incepem sa caramelizam 250 g zahar (o cana de zahar).

Se pune zaharul sa se topeasca intr-o cratita mare,una normala, (eu am ales o tava rotunda), avand mare grija sa nu se arda caramelul. Trebuie sa aiba o culoare deschisa. Apoi intindeti caramelul pe toata suprafata cratitei si peretii cratitei.

Lasam sa se raceasca si in acest timp pregatim crema.

Crema se prepara astfel: se bat la viteza maxima a mixerului cele 8 oua cu o cana de zahar pana se obtine spuma, apoi se adauga treptat laptele, apoi aromele.

Desigur, puteti folosi doar vanilie sau doar rom, eu ador sa folosesc portocala in deserturi, mai ales iarna .

Apoi adaugam crema obtinuta peste caramel si se baga la cuptor cratita intr-o tava cu apa (bain marie) timp de 60 minute sau mai mult, depinde de cuptorul fiecaruia. Trebuie sa se coaca la temperatura mica si la bain marie, pentru o coacere uniforma.

Dupa ce va fi inchegata, se lasa sa se raceasca complet, apoi se tine la frigider peste noapte.

O puteti servi si cu un strat de frisca deasupra.

Va doresc pofta buna!