Cozonac de nota 10
- Aurelia Lepadatu
- May 25, 2017
- 2 min read
La noi in familia, aceasta reteta de cozonac s-a transmis din generatie in generatie. Mama mea este cunoscuta pentru maiestria cu care framanta cozonacul si pentru gustul minunat de nuca cu cacao.
Si pentru ca nu ne place sa tinem secrete, vom transmite mai departe reteta pentru un cozonac reusit.
Ingredientele folosite sunt:
- 1kg de faina 000
- 300g zahar
- 200 ml ulei
- 500ml lapte + 100ml lapte pentru drojdie
- 4 oua
- coaja de la o lamaie
- coaja de la o portocala
- 50g drojdie proaspata
- 2 linguri de cacao cu varf
- 4 plicuri de zahar vanilat
- 1 sticluta de esenta de rom
- o mana de stafide (hidratate in esenta de rom)
- 8 cuburi de rahat
- 150 g nuca macinata
Mod de preparare:
Puneti laptele pe foc cu zaharul, cu coaja de lamaie si coaja de portocala si le incalzim putin.
Maiaua o pregatiti astfel: incalziti putin lapte, puneti drojdia cu putina faina din cele 500g si lasati sa creasca.
Separati galbenusurile de albusuri, galbenusurile le bateti bine impreuna cu o lingurita de sare si cu doua pliculete de zahar vanilat. Faina ramasa o puneti intr-un bol mare pentru framantat, adaugati laptele cald, puneti maiaua, framantati bine, adaugati galbenusurile batute bine, iar framantati si la final puneti putin ulei caldut si lasati compozitia sa creasca timp de o ora.
Pentru crema sau umplutura:
Albusurile se bat spuma, la viteza mare, adaugati 2 linguri de cacao, 1 pliculet de zahar vanilat si nuca macinata pana obtineti o crema. Apoi adaugati bucatile de rahat taiate dupa preferinta ( cubulete mici) si stafidele, pe care le hidratati in esenta de rom.
Dupa ce a crescut, intindem aluatul, cu manutele voastre unse cu ulei ( ganditi-va ca ii faceti masaj iubitului ) si asezati toata umplutura pe toata suprafata. Rulati compozitia si o asezati in tava unsa, ungeti cozonacii cu un galbenus batut bine, apoi bagati la cuptor, la 180^ pentru aproximativ o ora.
Scoateti minunatiile de cozonaci, presarati zahar pudra sau fulgi de cocos si lasati sa se raceasca inainte de servire.
Va doresc pofta buna!
Comments